Syrad jordärtskockssoppa med chips
Ingredienser
Soppa
Jordärtskockschips
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Tvätta och skiva en eller två av jordärtskockorna tunt, gärna på mandolin.
  3. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och pensla rapsolja på skivorna och salta.
  4. Tillaga i mitten av ugnen tills chipsen fått fin färg (ca 10 min, beror på ugnen)
  5. Skala och skär (slanta) resten av jordärtskockorna i ganska tunna bitar.
  6. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull.
  7. Tillsätt jordärtskockor, vatten och buljong. Låt koka under lock ca 15 min eller tills jordärtskockorna är mjuka.
  8. Mixa soppan slät i mixer eller med stavmixer.
  9. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt grädden.
  10. Koka upp och peppra.
  11. Toppa soppan med chipsen och gräslök.