Skala och hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull tillsammans med riven ingefära.
Häll över krossad tomat, den mindre mängden grädde (2 dl), buljong, paprikapulver, salta, peppra och låt sjuda i några minuter under lock. Här kan den som vill mixa soppan slät och tillsätta vatten eller grädde för lösare konsistens.
Skölj majsen, ös ner i soppan och smaka av med salt och peppar, toppa med persilja.