Rödbetsbiffar med quinoasallad
Portioner
8
biffar
Portioner
8
biffar
Ingredienser
Biffar
500
g
rödbetor
1
st
gul lök
2
msk
potatismjöl
salt
svartpeppar
olja
att steka i
Tillbehör
2
dl
quinoa
okokt i valfri färg
1
st
paprika
valfri färg
200
g
sockerärtor
200
g
fetaost
eller salladsost
Sås
2
dl
grekisk yoghurt
sambal oelek
efter smak
lökpulver
örtsalt
Instruktioner
Skala och riv rödbetorna på den grövsta sidan av rivjärnet.
Lägg i en sil/durkslag över vasken och pressa ut vattnet
Riv/hacka löken fint och lägg i skålen
Mosa kidneybönorna och blanda i.
Tillsätt potatismjöl och salta och peppra efter tycke och smak.
Forma antal biffar som receptet är beräknat till.
Hetta upp en stekpanna, lägg i olja och börja stek biffarna. Stek på medelvärme ca 4-5 minuter på varje sida.
Under tiden biffarna ligger i stekpannan kokar du quinoa efter anvisningarna på förpackningen.
Skär upp paprika och sockerärtor
När quinoan är klar blandar du den med paprika och sockerärtor.
Blanda grekisk yoghurt med sambal oelek, lökpulver och örtsalt. Smaka av och krydda så det blir gott.
Lägg upp all snyggt på en tallrik och smula över fetaosten. Riktigt gott!