Sötpotatissoppa
Portioner
4
port
Portioner
4
port
Ingredienser
1
st
gul lök
2
st
vitlöksklyfta
400
g
sötpotatis
1
msk
olivolja
1
st
röd chili
500
g
krossade tomater
salt
0,5
dl
röda linser
4
dl
kokosmjölk
2
msk
grönsaksbuljong
1 msk = 1 tärning
3
dl
vatten
basilika
solroskärnor
Instruktioner
Hacka lök och vitlök. Skala och skär sötpotatis i bitar. Fräs lök och vitlök i olja tills de mjukar. Finhacka urkärnad chili och tillsätt den.
Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka 15 minuter.
Mixa soppan slät, smaka av med lite mera salt och späd soppan med vatten om det behövs.
Toppa med solroskärnor och servera med goda bananscones
Receptanteckningar
Recept till bananscones hittar du
här
.