| Portioner |
|
Ingredienser
Sötpotatispuré
- 600 g sötpotatis
- 1 st vitlöksklyfta
- citronsaft börja med lite och öka efter smak
- 0,5-1 dl mandelmjölk osötad och det går bra med annan växtmöjölk också
- svartpeppar
- salt
Bönmix
- 0,5 förpackning kikärtor kokta
- 0,5 förpackning sojabönor tinade
- rödlök
- blomkålsris
- soltorkade tomater
- gräslök
- persilja
- salt
- 1 msk olivolja
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 0,5 st vitlöksklyfta
Lax
Ingredienser
Sötpotatispuré
Bönmix
Lax
|
|
Instruktioner
- Sätt ugnen på 150°.
- Skala och skär sötpotatisen i bitar.
- Koka upp tillsammans med vitlöken och lite salt tills den blir så mjuk att det går att mosa potatisen med en gaffel mot kastrullkanten.
- Lägg laxen i ugnsform och krydda. Sätt in i ugnen och sätt stektermometer på 55° eller en timer på 15 minuter.
- Blanda kikärtor, sojabönor, soltorkad tomat, finhackad rödlök, persilja, gräslök, och blomkålsris. Blanda olivolja, vitvinsvinäger, pressad vitlök samt salt och peppar. Häll över bönmixen.
- Häll av vatten och mixa potatisen med pressad citron. Börja med en liten mängd och öka upp till önskad smak. Häll på växtmjölk till önskad konstisens. Krydda med salt och peppar.
- Servera allt på en tallrik och njut ?