| Portioner |
portioner
|
Ingredienser
- 1 msk gul lök
- 1 msk rapsolja
- 4 st morot
- 1 st sötpotatis
- 2 st vitlöksklyfta
- 1 l vatten kan behövas mer
- 1 msk grönsaksbuljong 1 msk = 1 tärning
- 0,5 st citron rivet skal
- ingefära färsk
- 2 dl röra linser
- sambal oelek efter smak
Topping
- pumpakärnor torrostade
- rostad kokos
Ingredienser
Topping
|
|
Instruktioner
- Skala och skär lök, morötter och potatis i bitar.
- Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta och låt löken fräsa med till den blir mjuk.
- Tillsätt vatten och lägg i potatis, morötter och grönsaksbuljong. Låt koka i ca 15 min.
- Skala och dela ingefära i mindre bitar, lägg i soppan.
- Mixa soppan med stavmixer/matberedare till slät konsistens. Låt åter koka upp.
- Skölj linserna och låt koka med i ca 10 min.
- Tillsätt rivet citronskal, pressade vitlöksklyftor och sambal oelek. Salta och peppra tills du är nöjd. Är soppan tjock kan du späda den med mer vatten.